【遊行亭】 秋の献立スタート 9/18~
秋の遊行美味
「淡路」と「ノルウェー」
秋風が少し冷たさを帯びる頃、淡路島の漁港は脂をたっぷり纏った黄金色の鱧で賑わいを見せます。力強い身の弾力や独特の旨味、その全てが海の宝石と呼ばれるに相応しいです。
この淡路の恵みと融合させるのはノルウェーを代表とする北欧料理。じゃが芋を主食にベリージャムと肉料理、またフルーツと魚介を組み合わせる事が多く優しい洗練された食文化です。様々なハーブが彩りを添えながらも、その根底...
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